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Vegetable Chowmein Recipe ।। Veg noodles recipe
- Cooking Time : 10 minutes
- Prep Time : 20 minutes
- Total Time : 30 minutes
- Author : GBKichanhelp
- Recipe : Chinese food
- Calories : 273c
- Serving : 1 cup – 222 gram
- Read This Recipe English
वेज चाउ मीन, तली हुई नूडल्स और मिश्रित सब्जियों से बनाई जाने वाली डिश है, जिसे बाद में चीनी सॉस के साथ बनाया जाता है। “चाउ ‘शब्द का अर्थ है हलचल-तले हुए या सौतेले और’ मेइन ‘नूडल्स।
वेज चाउ मीन नूडल्स का यह मसालेदार संस्करण जो मूल रूप से एक चीनी भोजन है, भारत, नेपाल और कई दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में बहुत लोकप्रिय है। चाउमिन रेसिपी का दूसरा नाम वेज़ नूडल्स भी कहा जाता है। वैसे और नामो से भी जाना जाता है जैसे चिल्ली गार्लिक नूडल्स, वेज़ हक्का नूडल्स, यह रेसिपी बनती चाउमिन जैसे ही मगर इनका टेस्ट कुछ अलग अलग होता है और अलग अलग तरीके से भी बनाई जाती हैं।
वेज चाउ मीन नूडल्स का यह मसालेदार संस्करण जो मूल रूप से एक चीनी भोजन है, भारत, नेपाल और कई दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में बहुत लोकप्रिय है। चाउमिन रेसिपी का दूसरा नाम वेज़ नूडल्स भी कहा जाता है। वैसे और नामो से भी जाना जाता है जैसे चिल्ली गार्लिक नूडल्स, वेज़ हक्का नूडल्स, यह रेसिपी बनती चाउमिन जैसे ही मगर इनका टेस्ट कुछ अलग अलग होता है और अलग अलग तरीके से भी बनाई जाती हैं।
वेज चाउमीन एक स्ट्रीट फूड के रूप में काफी लोकप्रिय है और बच्चे इस व्यंजन को इसकी तीखी, धुएँ के स्वाद और कुरकुरे बनावट के कारण पसंद करते हैं जो इसे स्वाद में शानदार बनाती है।
चाउमिन रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले नूडल्स बॉयल करें।
चाउमिन के लिए नूडल्स बॉयल करने की विधि
एल्यूमिनियम की भगोनी या तपेली लें उसमें आवश्कता अनुसार पानी गर्म करें।
पानी में उबाल आने के बाद उसमें एक चम्मच नमक और एक चम्मच तेल ( सोयाबीन ) डालें, चाहें तो उबाल आने से पहले भी डाल सकते हैं नमक और तेल
अगर आप नूडल्स में कलर लाना चाहते हैं तो उसमें ( एक प्लेट में चुटकी भर ) हल्दी डाल सकते हैं।
अब नूडल्स डाल कर 5 से 10 मिनिट उबाले जब नूडल्स बॉयल हो जाएं तो स्टील या एल्यूमिनियम के जार में छान लें और पानी से ठंडे कर लें।
अब पानी निचोने के बाद कुछ मिनिट जार में छोड़ दें ताकि सारा पानी सूख जाए।
जब पानी सूख जाए तो उसमें हल्का सा तेल लगा कर पंखे में सुखा लें 20 से 30 मिनिट ताकि बनाते वक्त आपस में चिपके नहीं ।
अब हम चाउमिन ( वेज़ नूडल्स ) बनाने के लिए सामग्री एकत्रित करेंगे।
Vegetable chowmein recipe को बनाने के लिए सामग्री
तरीका न.1 अगर आप चाउमिन रेसिपी किस तरीके से बनाने चाहते हैं सॉस की सामग्री दोनों मेसे एक चॉइस कर सकते हैं, दोनों ही स्वादिष्ट टेस्ट के साथ बनेगी फर्क इतना है कि फस्ट वाली सॉस सामग्री में आप को बाद में चाउमिन के ऊपर टमाटर सॉस डालने की जरूरत नहीं पड़ेगी।
- एक बाउल नूडल्स – बॉयल किए हुए।
- पत्ता गोभी – 1/2 बाउल – लंबी साइज़ में कटी हुई
- प्याज़ – 1/2 भाग (1 प्याज़ का आधा भाग) – लम्बा साइज़ में कटा हुआ ।
- गाजर – 1/4 बाउल – लम्बा साइज़ में कटा हुआ आप के पास avlibale हों तो ठीक है वरना कोई जरूरत नहीं
- शिमला मिर्च – 1/4 बाउल – लम्बा साइज़ में कटी हुई।
- हरा धनिया – सजाने के लिए
- रेड चिल्ली सॉस – 3 चम्मच – टेबल स्पून
- ग्रीन चिल्ली सॉस – 2 चम्मच – टेबल स्पून
- टोमैटो सॉस – 4 चम्मच – टेबल स्पून
- सोया सॉस – 1/2 चम्मच – टेबल स्पून
- वेनिगर – 1 चम्मच – टेबल स्पून
- आजीनो मोटो – 1 चम्मच – टेबल स्पून
- नमक – 1/4 चम्मच – टेबल स्पून या स्वादानुसार
- वाइट पेपर और ब्लैक पेपर दोनों 1/2+1/2 चम्मच – टेबल स्पून
- तेल ( सोयाबीन ) – 3 चम्मच टेबल स्पून
- सेजवान चटनी – 1/2 चम्मच – टेबल स्पून
तरीका न.2 सॉस सामग्री
- रेड चिल्ली सॉस – 4 चम्मच – टेबल स्पून
- ग्रीन चिल्ली सॉस – 3 चम्मच – टेबल स्पून
- टोमैटो सॉस – 2चम्मच – टेबल स्पून
- सोया सॉस – 1/2 चम्मच – टेबल स्पून
- वेनिगर – 1 चम्मच – टेबल स्पून
- आजीनो मोटो – 1 चम्मच – टेबल स्पून
- अजीनो मोटो से होने वाले नुकसान और फ़ायदे
- नमक – 1/4 चम्मच – टेबल स्पून या स्वादानुसार
- वाइट पेपर और ब्लैक पेपर दोनों 1/2+1/2 चम्मच – टेबल स्पून
- तेल ( सोयाबीन ) – 3 चम्मच टेबल स्पून
- सेजवान चटनी – 1/2 चम्मच – टेबल स्पून
Vegetable chowmein recipe in hindi chowmein recipe बनाने की विधि
सबसे पहले एक Chinese frypan लें या एल्यूमिनियम की कढ़ाई लें ।
उसमें तेल डाल कर हल्का सा गरम करें जब गर्म हो जाए तो उसमें कटी हुई सब्जियां डाले जैसे पत्ता गोभी, शिमला मिर्च,प्याज़,गाजर डाल कर एक मिनिट तक पकाएं और चम्मच से हिलाते रहें।
अब उसमें सेजवान चटनी डाले और अच्छे से मिलाएं और कुछ सेकंड पकाएं ।
अब उसमें बॉयल किए हुए नूडल्स डालें और सोया सॉस, वेनिगर, अजीनो मोटो, नमक, वाइट पेपर और ब्लैक पेपर डाल कर अच्छे से मिलाएं और चम्मच से हिलाते रहें ताकि नीचे चिपके नहीं 20 से 30 सेकेंड पकाने के बाद उसमें रेड चिल्ली सॉस, ग्रीन चिल्ली सॉस, टोमैटो सॉस, डाल कर अच्छे से मिलाएं और हिलाते रहें ताकि नीचे चिपके नहीं जब तक पकाएं की नूडल्स में भाप न निकलने लग जाएं ।
अब किसी बाउल में निकाल कर उसके ऊपर हरा धनियां डालकर गर्म गर्म सर्व करें तो दोस्तो चाइनीज फूड रेसिपी चाउमिन ( वेज नूडल्स ) रेसिपी कैसी लगी हमें जरूर बताएं ताकि आप लोगों का प्यार मिल सके।
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