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Paneer | paneer banane ki vidhi

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Paneer बनाने का तरीका जानें  घर पर वो भी fresh or taza अमूल/सरस/डेयरी उत्पाद का full cream milk या भारतीय भैंस का फ्रेश दूध से पनीर बनाएं। नो मिलावट only fresh ताजा फुल क्रीम दूध का पनीर 

Paneer Recipe

Details
Cooking Time : 15 minutes
Prep Time : 45 minutes
Total time :  1 hours
Author : GBKichanhelp
Recipe : homemade paneer
Sarving size : 1 cup paneer ( 120g )
Calories : 352c

पनीर फाड़ने से पहले महत्वपूर्ण जानकारी

आप को घर पर पनीर बनाने के लिए अमूल/सरस/डेयरी उत्पाद का फूल क्रीम दूध का उपयोग करें।  

नहीं तो आप घर पर पनीर बनाने के लिए भारतीय भेस का pure दूध का उपयोग कर सकते हैं।  

दूध को फाड़ने के लिए आप सिरका ( वाइट वेनिगर ) निबू रस या निबू छत ( टाटरी ) इनमें से कोई एक का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री
दूध – 500g – full cream milk
दूध फाड़ने के लिए – ( सिरका – 1-2 चम्मच या निबू रस – 1 से डेढ़ चम्मच या निबू छत ( टाटरी ) 1 चम्मच tbsp)
सूती कपड़ा  दूध को छानने के लिए
वजनदार कोई सामान पनीर को दबाने के लिए जालीदार बर्तन

पनीर जमाने की विधि

सबसे पहले 1 से 2 लीटर दूध ले, किसी स्टील तपेली में दूध को बराबर हिलाते हुए उबाल आने तक मध्यम गैस की आंच पर गर्म करें।

जब दूध में उबाल आ जाएं तो गैस बर्नर को बंद करके सिरका/निबू रस/निबू छत इनमें से कोई एक डाल कर दूध को हिलाते हुए फाड़े

अगर सिरका/निबू रस/निबू छत कम पड़ता है तो आवश्कता अनुसार हल्का सा और डाल कर दूध को फाड़े ।

अब सूती कपड़ा लें,किसी जाली दार बर्तन पर सूती कपड़े को बांध कर फटे हुए दूध को कपड़े अंदर डाल कर फटे हुए दूध का पानी निकाले।

फटे हुए दूध को कपड़े में लपेटकर सारा पानी निचोये ।

अब फटे हुए दूध को कपड़े में अच्छे से लपेटकर उस पर वजनदार कोई भारी सामान रखे,कम से कम 30 मिनिट से एक घंटे तक

जब फटे हुए दूध अच्छे से जम जाएं तो कपड़े से निकाल लें।

चाकू से अलग अलग आयाकर तरीक़े से काट कर अलग अलग रेसिपी तैयार कर सकते हैं।

आप पनीर से स्वादिष्ट पकवान तैयार कर सकते हैं या घर पर शानदार पनीर डिश तैयार कर सकते हैं।

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