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Aloo Paratha Recipe in Hindi | Potato parantha

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Hotel jaisa Aloo ka Paratha या restaurant jaisa aalu ka paratha कैसे बनाते हैं घर पर बहुत ही आसान विधि से आप एक स्वादिष्ट स्वाद भरा सुबह के ब्रेकफास्ट के लिए गरमा गरम आलू पराठा के साथ चटपटा दही या रायता के साथ आलू परांठा का आनंद लें। Aloo Paratha Recipe in Hindi

Details
Cooking Time : 20 minutes
Prep Time : 35 minutes
Total Time : 45 minutes
Author : GBKichanhelp
Recipe : indian aloo paratha
serving size : 1 piece ( 131g )
Calories : 300c
Prot.-6.1g  carb-46g  fat-11g

आलू परांठा बनाने के लिए आलू को उबालें आप के आवश्कता के अनुसार

Method of boiling potatoes

प्रेशर कुकर लें उसमें आप के आवश्यकतानुसार आलू लें।

अब आलू को साफ पानी से 2 से 3 बार अच्छे से धो लें।

(अगर आलू बड़े है तो आलू को साफ पानी से धोकर एक आलू के दो टुकड़े कर लें।)(आप चाहें तो आलू को छीलकर भी उबाल सकते हैं)

आलू धोने के बाद कुकर में पानी भरे जैसे कि आप ने 500 ग्राम आलू लिए है तो 500-700 ग्राम पानी भरे।

अब प्रेशर कुकर के ढक्कन लगा कर गैस पर उबालने के लिए रखें।

गैस की मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर की 3 सिट्टी आने तक पकाएं।

जब तीन सिट्टी पूरी हो जाएं तो गैस बर्नर को बंद करके प्रेशर कुकर की भाप को निकलने दे जब तक कि पूरी भाप निकल जाएं।

कूकर की भाप निकल जाएं तो आलू को स्टील जार में छान लें, आलू पराठा बनाने के लिए उबले आलू तैयार है।

जब तक आलू ठंडे होते हैं तब तक हम दूसरा काम कर लेते हैं।

aloo paratha Masala Recipe

सामग्री
आलू – 3-4 piss – उबले हुए
हरी मिर्च – 1-2 piss – बारिक कटी हुई
हरा धनियां – 1/4 कप – बारीक कटा हुआ
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच – tsp
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच – tsp
नमक – स्वादानुसार
चाट मसाला – 1/2 चम्मच – tsp
बटर, तेल या घी तीनों में से एक – परांठा फ्राई करने के लिए
गूंथा हुआ आटा – 4-5 लोई मध्यम आकार की

अगर आलू परांठा बारिक कटे हुए प्याज़ भी मिलाया जा सकता हैं आप अपने हिसाब से मिला सकते हैं।

Aloo Masala banane ki Vidhi

सबसे पहले आलू को छीलकर एक बाउल में हाथों से आलू को मसल लें। 
अब मसले हुए आलू में बारिक कटी हुई हरी मिर्च, हरा धनियां मिला कर अच्छे से मिक्स करें।

अब मसले हुए आलू में लाल मिर्च पाउडर, नमक, चाट मसाला डालकर अच्छे मिला लें ।

(अगर आप आलू मसाले में पिंक कलर लाना चाहते हैं तो चुटकी भर हल्दी पाउडर आलू मसाले में मिला लें।)

अब आलू मसाले का स्वाद चखे अगर नमक कम है तो ओर मिला लें।

अगर तीखा खाना पसंद करते हैं तो लाल मिर्च पाउडर या हरी मिर्च और मिला लें।

आलू परांठा बनाने के लिए आलू मसाला तैयार है।

Aloo Paratha banane ki Vidhi

सबसे पहले गैस बर्नर चालू करके तवा गरम करने के लिए रखें।
अब गूंधे हुए आटे को एक बार फिर से अच्छे से मसल लें,अब गूथे हुए आटे के साथ परात में सूखा आटा (परेथन) लें,इसके बाद बेलन चकला लें।

गूंथे हुए आटे को लेकर हाथों से गोल गोल गुमा कर मध्यम आटे की लोई तैयार करें।

अब आटे की लोई को हल्के हाथ से दबा कर सूखा आटा (परेथन) में घुमा कर लोई को चरगोटे पर रख कर बेलन से रोटी की तरह हल्का सा बेले।

तैयार आलू मसाले की गोल गोल लोई बनाकर बेले हुए आटे पर रख कर चारों कोनो को एक साथ मिला कर मसाला लोई तैयार करें।

अब मसाला लोई को हल्के हाथ से दबा कर मसाला लोई को परेथन ( सूखा आटा ) में मिला कर चकला पर रख कर बेलन से गोल गोल घुमाने हुए परांठा तैयार करें।

जब तवा मध्यम गरम हो जाएं तो हल्का सा तवे पर तेल छिडके अब तैयार आलू परांठा को तवे पर डाल कर सेखे ।

आलू परांठा को तवे पर गोल गोल घुमाने हुए दोनों तरफ़ से अच्छे से सिकाई करें।

अब आलू परांठे के चारों तरफ़ हल्का सा तेल लगाकर दोनों को तल लें।

आलू का परांठा तैयार होने के बाद, इसे प्लेट में निकालकर गरमागरम दही या रायता, हरी चटनी और आम के अचार के साथ सर्व करें।

बिना प्याज़ का भी आलू परांठा बना सकते हैं बस आप को आलू मसाले में प्याज़ नहीं मिलाना है आप बिना प्याज़ का जैन आलू पराठा बना सकते हैं। Aloo Paratha Recipe in Hindi

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