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How to make paneer Bhurji curry at home in Hindi
Paneer bhurzi RECIPE पनीर भुर्जी दो तरह से बनाई जाती है,जिसे हम पनीर dry एंड पनीर grevy के नाम से भी जानते हैं,हमारी हिन्दी भाषा में इसे कहते हैं रसदार पनीर मसाला और दूसरी सुखी पनीर भुर्जी मसाला
आज हम होटल और रेस्टोरेंट के स्वादिष्ट स्वाद से भरपूर पनीर भुर्जी dry & grevy आज हम घर पर बनाना सीखेगें बहुत ही आसान तरीके से
पनीर भुर्जी बनाने के लिए सामग्री
पनीर भुर्जी बनाने की विधि
सबसे पहले पनीर को साफ़ पानी से धोकर हाथों से बारीक से मोटा मसल लें ।
अब एक बाउल लें उसमें सारे मसाले जैसे लाल मिर्च पाउडर, धनियां पाउडर,हल्दी पाउडर,नमक और गरम मसाला डाल कर हल्का सा ( 1/2 कप ) पानी डालें और घोल तैयार करें।
इसके बाद नॉन स्टिक कढ़ाई या frypan लें उसमें कुकिंग ऑयल डाल कर हल्का सा गर्म करें।
जब तेल हल्का गर्म हो जाएं तो उसमें जीरा डाल कर हल्का सा ब्राउन होने तक भून।
जब जीरा हल्का ब्राउन होने लगें तो कटे हुए प्याज़ को डालकर हल्के से ब्राउन होने तक भूनें।
जब प्याज़ हल्के से ब्राउन होने लगें तब कटी हुई लहसुन की कलियां या अदरक लहसून का पेस्ट डाल कर 30-40 सेकेंड तक पकाएं।
इसके बाद कटे हुए टमाटर को डाल कर 1-2 मिनिट तक भूनें कम गैस की आंच पर
जब टमाटर भून भूनें हो जाएं तो तैयार मसाला घोल डाल कर मसाला तेल छोड़ने तक पकाएं।
अब मसला हुआ पनीर और शाही पनीर मसाला ( पनीर भुर्जी ग्रेवी बनाना चाहते हैं तो अभी शाही पनीर मसाला नहीं डाले ) को मसाले में डाल कर डोंगे चम्मच से अच्छे से मिला कर मिक्स करें।
अब डोंगे चम्मच से पनीर को अच्छे से मिलाएं जब तक पकाएं की पनीर मसाला में भाप न निकलने लग जाएं।
अगर आप पनीर भुर्जी ग्रेवी बनाना चाहते हैं तो 1-2 कप पानी मिला कर उबाल आने के तुरंत बाद शाही पनीर मसाला और अमूल फ्रेश क्रीम 1 चम्मच कढ़ाई को ढक्कन से ढक कर 1-2 मिनिट रखे।
अब कढ़ाई से ढक्कन हटा कर 3-4 मिनिट पकाएं या जब तक पकाएं की तेल पानी के ऊपर नजर आने लग जाएं,अगर पानी की आवश्यकता है तो ओर मिलाएं।
पनीर भुर्जी ( dry ) सुखा मसाला और पनीर भुर्जी ( grevy ) रसदार मसाला तैयार है,हरा धनियां डालकर कर गरमा गर्म चपाती या के साथ सर्व करें।
Download PDF –https://bit.ly/2JV1qZT
अगर आप चाहें तो paneer bhurzi dry & grevy मैं अपने हिसाब से अमूल बटर मिला सकते हैं।
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