Onion paratha recipe in Hindi ख़ास कर प्याज़ का उपयोग सब्जियों का तड़का लगाने, खाने के साथ onion सलाद के रूप में परोसने या फूड बनाने के लिए लेकिन आप प्याज़ से परांठा भी बना सकते हैं घर पर बहुत ही आसानी से प्याज़
परांठा के साथ चटपटा मसाले दार दही या रायता के साथ सुबह के नाश्ते में परोसा जाता हैं।
| Details |
|---|
| Cooking Time : 20 minutes Prep Time : 10 minutes Dough Time : 30 minutes Total Time : 60 minutes |
| Author : GBKichanhelp |
| Recipe : onion paratha serving size : 1 piece ( 116g ) Calories : 215c Prot.-5.7g carb-40g fat-11g |
| सामग्री |
|---|
| प्याज़ – 5-6 piece – बिल्कुल बारिक कटा हुआ |
| हरी मिर्च – 1-2 piece – बारिक कटी हुई |
| हरा धनियां – बारिक कटा हुआ आवश्कता अनुसार |
| लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच – tsp |
| हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच – tsp |
| नमक – स्वादानुसार –https://amzn.to/2xX156w |
| चाट मसाला – 1/2 चम्मच – tsp |
| अमूल बटर – प्याज़ परांठा फ्राई करने के लिए |
| आटा – गूंथा हुआ आवश्कता अनुसार |
आप प्याज़ परांठा फ्राई करने के लिए अमूल बटर की जगह पर सोयाबीन कुकिंग ऑयल का उपयोग कर सकते हैं।
एक बाउल लें उसमें कटे हुए बारिक प्याज़ के साथ कटी हुई हरी मिर्च,हरा धनियां डाल कर अच्छे से मिलाएं।
अब (लाल मिर्च पाउडर,हल्दी पाउडर,नमक, चाट मसाला) डालकर अच्छे से मिलाएं।
अब प्याज़ मसाले का स्वाद चखे अगर स्वाद में नमक कम लगे तो और मिलाए।
अगर आप के पास चाट मसाला नहीं है तो आप प्याज़ मसाले में निबू रस भी मिला सकते हैं जैसे – (2 परांठा के मसाले में कम से कम 1 से डेढ़ चम्मच – tsp)
प्याज़ परांठा बनाने के लिए प्याज़ मसाला तैयार है।
सबसे पहले गैस बर्नर चालू करके तवा गरम करने के लिए रखें,गैस की आंच मध्यम रखें।
आटे की लोई को बेलने के लिए बेलन चकला लें।
अब मध्यम आकार की आटे की लोई लें,लोई को बेलन से रोटी की तरह हल्की सी गोल आकार में फैलाए।
इसके बाद तैयार प्याज़ के मसाले को फैली हुई लोई के अंदर भरें लेकिन उतना ही भरें की समा जाएं।
अब लोई की सभी किनारों को एक साथ मिलाएं बस इस बात का ध्यान रखें कि प्याज़ का मसाला लोई के बाहर नहीं आए।
सभी किनारों को मिलाने के बाद लोई को हल्का हल्का दोनों साइट परेथन ( सूखा आटा ) लगा कर लोई को बेलन से बेले
बेलन से बेलते हुए लोई को गोल रोटी के आकार से बड़ा परांठा बनाएं।
बेलते वक्त अगर परेथन (सूखा आटा) की जरूरत पढ़े तो लगाते रहें,लेकिन हद से ज्यादा परेथन सूखा आटा का उपयोग नहीं करे।
जब तवा मध्यम गरम हो जाए तो हल्का सा तवे पर कुकिंग ऑयल या बटर छिड़के
जब पराठा गोल आकार में बन कर तैयार हो जाएं तो तवे पर डालकर सिकाई करें।
प्याज़ पराठा दोनों तरफ़ से ब्राउन भुनभुना हो जाएं तो अमूल बटर/कुकिंग ऑयल लगा कर परांठे को दोनों साइट को फ्राई करें।
जब पराठा दोनों साइट फ्राई हो जाएं तो प्लेट में सजाकर चटपटा मसाले दार दही या रायता के साथ, ग्रीन चटनी,आम के अचार के साथ गरमा गर्म प्याज़ परांठा सर्व करें।
अगर आप चाहें तो प्याज़ के साथ आवश्कता अनुसार उबले हुए आलू मिला कर आलू मिक्स प्याज़ परांठा तैयार कर सकते हैं,लेकिन इस प्रकार मिलाएं अगर आप ने दो प्याज़ बिल्कुल बारिक कटे हुए लिए है तो एक उबला हुआ आलू मिलाएं साथ में कुछ मसाले (चाट मसाला,नमक,जीरा,गरम मसाला,हरी मिर्च,लाल मिर्च) कि कमी को पूरा करें।
अगर आप प्याज़ परांठे में गार्लिक फ्लेवर का स्वाद लाना चाहते हैं तो प्याज़ पराठे के साथ बारिक से बारिक कटी हुई लहसुन मिला सकते है लेकिन इस प्रकार अगर आप ने 5-6 piece बारिक कटे हुए प्याज़ लिए है तो 3-4 लहसुन की बारिक कटी हुई कलिया लें सकते हैं,आप आलू मिक्स प्याज़ के साथ भी लहसुन मिला सकते हैं।
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