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Red grevy Recipe in Hindi | पंजाबी डिश तड़का

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Red grevy recipe in Hindi का प्रयोग अधिकतर इंडियन डिश, पंजाबी डिश और नॉन वेज रेसिपी में किया जाता है, red gravy recipe का उपयोग hotel or restaurant मैं अधिकतर किया जाता है।

Red grevy recipe घर पर बनाना बहुत ही आसानी से बनाकर एक स्वादिष्ट डिश तैयार कर सकते हैं।

Details
Cooking Time : 45 minutes
Prep Time : 1 hours
Total Time : 1 hours 45 min
Author : GBKichanhelp
Recipe : Tomato onion red grevy
serving size : 1 bowl ( 264g )
Calories : 270c
Prot.-3.4g  carb-18g  fat-22g

red grevy Recipe

सामग्री
लाल टमाटर – 500 ग्राम
प्याज़ – 250g (छिले हुए) -red and white onion
मूंगफली दाना – 50 ग्राम
चार मगज – 30-40 ग्राम के आसपास
काजू – 100 ग्राम
लहसुन अदरक का पेस्ट – 2-3 चम्मच – tsp
प्याज़ – 1 piss – बारिक कटा हुआ
हरी मिर्च – 4-5 piss – बारिक पीसी हुई
साबुत खड़े मसाले – 1 छोटा पाउच
कुकिंग ऑयल – 1-2 बड़ा चम्मच – सोयाबीन
हरी इलायची – 2-3 piss
फीका मावा – 50 ग्राम
लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच – tsp
धनियां पाउडर – 1-2 चम्मच – tsp
हल्दी – 1/4 चम्मच – tsp
नमक – 1 चम्मच या स्वाद अनुसार
गरम मसाला – 1 चम्मच – tsp
कस्तूरी मैथी – 1 चम्मच -tsp

रेड ग्रेवी बनाने कि विधि

सबसे पहले प्याज़ को छील कर एक प्याज़ के चार भाग करके चाकू से प्याज़ का डनटल वाला भाग हटा लें।

अब भगोनी या कढ़ाई लें कम से 1-2 लीटर के आसपास पानी भरकर गरम करें।  

उसके बाद कटे हुए प्याज़, पूरे के पूरे टमाटर,चार मगज,काजू और मुंगफली दाना को भगोनी या कढ़ाई में डालकर मध्यम गैस की आंच पर कम से कम 30 से 40 मिनिट तक उबालें।  

लेकिन उबालते समय अगर प्याज़ या अन्य सामग्री की गंदगी उबलते पानी के ऊपर आए तो चम्मच से बाहर निकालते रहें।  

जब प्याज़ और टमाटर नरम हो जाएं तो स्टील जार में छान कर ठंडा होने दें या फिर नॉर्मल पानी डालकर ठंडा कर लें।  

उबली हुई सामग्री ठंडी हो जाएं तो प्याज़,मगज,मुंगफली दाना,काजू को एक साथ मिक्सी के जार में बारिक लें।  

इसी प्रकार टमाटर को भी मिक्सी जार में बारिक पीस कर पेस्ट तैयार करें।  

अब कढ़ाई या भगोना लें उसमें तेल डालकर नहीं के बराबर हल्का सा गर्म करें।  

जब तेल हल्का सा गर्म हो जाएं तो साबुत खड़े मसाले, हरी इलायची,(हल्की सी कुटी हुई) डालकर 30-40 सेकेंड तक भूनें।

साबुत गरम मसाला ब्राउन हो जाएं तो उसे चम्मच से बाहर निकाल लें।  

इसके बाद बारिक कटे प्याज़ को हल्के से ब्राउन होने तक भूनें जब प्याज़ हल्के से ब्राउन होने लगें तो लहसुन अदरक का पेस्ट डालें

जब पेस्ट नहीं के बराबर हल्का सा ब्राउन होने लगें तो हरी मिर्च का पेस्ट डालकर मध्यम गैस की आंच पर 1 मिनिट तक भूनें ।

Red grevy Recipe in Hindi

इसके बाद तैयार प्याज़,मगज,मूंगफली दाना,काजू का पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर ब्राउन होने तक भूनें।

लेकिन चम्मच से बराबर हिलाते रहें ताकि नीचे चिपके नहीं  

जब प्याज़ मिक्स पेस्ट ब्राउन होने लगें तो टमाटर का तैयार पेस्ट डालकर कम से कम 500-700 ग्राम पानी को मिला कर मध्यम आंच पर 10 से 15 मिनिट पकाएं।  

अब एक बाउल लें उसमें लाल मिर्च पाउडर,धनियां पाउडर, नमक,और हल्दी पाउडर डाल कर हल्का सा पानी मिला कर मसाला घोल तैयार करें।  

तैयार मसाले घोल को प्याज़ टमाटर के पेस्ट में डालकर मिलाएं।  

अब ग्रेवी को जब तक पकाएं की ग्रेवी तेल छोड़ने लगे लेकिन गैस की आंच को बिल्कुल कम रख कर पकाएं ताकि ग्रेवी के छिटे चारों तरफ़ नहीं फेले ।

पकाते समय ग्रेवी को बीच बीच में हिलाते रहें ताकि नीचे चिपके नहीं  

जब ग्रेवी तेल छोड़ने लग जाएं तो उसमें फिका मावा (फ़िका मावा को हाथो से मसल लें) मिला लें।  

उसके कुछ ही मिनट के बाद ग्रेवी में गरम मसाला मिला कर भगोना या कढ़ाई को ढक्कन से ढक कर 1-2 मिनिट रखें।  

आप की टमाटर प्याज़ की red grevy recipe तैयार है Indian Punjabi dish जैसे कढ़ाई पनीर, चना मसाला,दम आलू,

जैसी अनेक रेसिपी आप टमाटर प्याज़ की रेड ग्रेवी से तैयार कर सकते हैं। Tomato onion ki red grevy friz में रख कर 7 से 8 दिन तक इसका उपयोग कर सकते हैं।

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