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Indian Veg Rice Recipe.veg pulav Recipe
आप घर पर हरी सब्जियों से शानदार चावल का पुलाव तैयार कर सकते हो भी बहुत ही आसान विधि से प्लेन वेज पुलाव या चटपटा मसालेदार वेज राइस पुलाव का आनंद दाल फ्राई या राजस्थानी कढ़ी गुजराती कढ़ी के साथ पुलाव का आनंद लें।
Veg pulao बनाने के लिए आप बासमती राइस या बासमती गोल्डन राइस का उपयोग कर सकते हैं।
राइस ( चावल ) उबालने की विधि
एक कटोरी चावल लेकर साफ़ पानी से तीन चार बार धो लें ।
सबसे पहले एल्यूमिनियम की कढ़ाई या भगोनी लें उसमें आधा भगोनी पानी भरकर 1/2 चम्मच (tbsp) नमक और 2-3 चम्मच ( tbsp – soyabean) तेल डालकर उबाल आने तक इंतजार करे।
जब पानी में उबाल आ जाएं तो चावल को डालकर ढक्कन से ढक कर 10 से 15 मिनिट तक पकाए।
(चावल को चेक करने का तरीक़ा चम्मच से एक चावल के नग को निकाल कर हाथ से दबा कर चेक करें अगर बीच में से चावल के दो भाग हो जाएं तो आप राइस तैयार है।)
अब राइस को चेक करें अगर पक जाएं तो स्टील जार में छान कर ठंडा पानी डालकर पानी झरने दे उसके बाद 1-2 चम्मच सोयाबीन तेल मिला लें।
हमारे पास वेज पुलाव बनाने के लिए उबले हुए राइस तैयार है अब हम वेज राइस पुलाव बनाने के लिए सामग्री एकत्रित करेंगे।
वेज राइस पुलाव बनाने के लिए सामग्री
वेज राइस पुलाव बनाने की विधि
सबसे पहले सभी सब्जियों को साफ पानी से धोकर किसी बाउल में निकाल लें।
उसके बाद frypan या नॉन स्टिक कढ़ाई लें उसमें कुकिंग ऑयल डालकर गरम करें।
जब तेल हल्का सा गर्म हो जाएं तो उसमें जीरा और साबुत गरम मसाला डाल कर भूनें कुछ सेकंड ब्राउन होने तक
इसके बाद कटी हुई लहसुन की कलियां या अमान दस्ते में कुटी हुई लहसुन डाल कर ब्राउन होने तक भूनें, अगर आप के पास लहसुन अदरक का पेस्ट है तो रहने दे पहले कटी हरी सब्जियां डालकर 1-2 मिनिट कम गैस की आंच पर पकाएं उसके बाद लहसुन अदरक का पेस्ट डालें और 1 मिनिट तक पकाए।
जब हरी सब्जियां ( स्वीट कॉर्न add करें ) हल्की भून भूनी हो जाएं तो उसमें कटी हुई हरी मिर्च और सेजवान चटनी डाल कर 30 से 40 सेकेंड पकाएं।
इसके बाद उबले हुए राइस को डाल कर मिलाएं इसके तुरंत बाद में नमक, गरम मसाला, वेज पुलाव मसाला,हल्दी पाउडर और पनीर के टुकड़े डाल कर मिलाएं।
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जब तक राइस को पकाएं की चावल में से भाप निकलने लग जाएं लेकिन चम्मच से बराबर हिलाते रहें ताकि नीचे चिपके नहीं जब चटपटा spicy राइस पुलाव अच्छे से पक जाए तो किसी बाउल में निकाल कर गरमा गर्म दाल फ्राई, दाल तड़का, राजस्थानी कढ़ी, गुजराती कढ़ी या आप वेज राइस पुलाव को आप सादा भी सर्व कर सकते हैं दही या दही रायता के साथ
प्लेन वेज राइस पुलाव बनाने की विधि
अगर आप प्लेन वेज राइस पुलाव बनाना चाहते हैं तो हरी मिर्च,सेजवान चटनी को हटा लें प्लेन पुलाव बनाने के लिए बाकी सामग्री और विधि इसी तरह फॉलो करें।
जैन वेज राइस पुलाव बनाने की विधि
अगर आप लहसुन और प्याज़ खाना पसंद नहीं करते हैं तो प्याज़ और लहसुन को हटा लें, बाकी सामग्री और विधि इसी तरह फॉलो करें।
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