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paneer butter masala recipe in hindi

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(15)
Details
Cooking Time : 30 minutes
Prep Time : 20 minutes
Total time : 50 minutes
Author : GBKichanhelp
Recipe : paneer butter masala
serving size : 1 bowl (350g)
Calories : 356c
Prot.-15g  carb-12g  fat-29g

Paneer butter masala recipe in Hindi

Paneer butter masala recipe in Hindi पंजाब की फेमस डिश और भारतीय भोजन में सबसे लोकप्रिय डिश मानी जाती है।

पनीर बटर मसाला बनाने के लिए आप वाइट ग्रेवी का उपयोग करके भी बना सकते हैं नहीं तो नीचे दी गई जानकारी फॉलो करें।

सामग्री

  • प्याज़ – 5-6 पीस
  • हरी मिर्च -1-2 पीस लें
  • अदरक लहसुन पेस्ट – 2-3 चम्मच – tsp
  • मगज, मुंगफली दाना,काजू मिक्स – 1 कप
  • लाल मिर्च पाउडर – 1-2 चम्मच – tsp
  • धनियां पाउडर – 1 चम्मच – tsp
  • हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच – tsp
  • गरम मसाला – 1/2 चम्मच – tsp
  • बटर पनीर मसाला – 1 चम्मच के आसपास
  • नमक – स्वाद अनुसार
  • बटर – 5-6 चम्मच – tsp
  • पनीर – 250 ग्राम – चौकोर साइज़ में कटा हुए पनीर पीस
  • अमूलफ्रेश क्रीम – 2-3 चम्मच – tsp
  • दूध की मलाई – 1-2 चम्मच -tsp
  • घी – 1/2 बड़ा चम्मच

पनीर बटर मसाला बनाने की विधि

सबसे पहले प्याज़ को छीलकर एक प्याज़ के चार भागों में बांट लें,प्याज़ के डनटल वाले भाग को बाहर निकाल लें।

अब भगोनी में आधा लीटर पानी भर कर गर्म करें, कटे हुए प्याज़ और मगज, मुंगफली दाना, काजू को डाल कर मध्यम आंच पर 10 से 15 मिनिट पकाएं।

अब प्याज़ और मगज, मुंगफली दाना, काजू को स्टील जार में छान लें, ठंडा होने के बाद प्याज़ को अलग मिक्सी में बारीक पीस लें,इसी प्रकार मगज, मुंगफली दाना,काजू को एक साथ पीस लें।

कढ़ाई लें उसमें 1-2 चम्मच बटर डाल कर हल्का सा गर्म करें उसके बाद कटे हुए पनीर के टुकड़े को डाल कर हल्का सा ब्राउन होने तक फ्राई करें,पनीर फ्राई होने के बाद किसी प्लेट में निकाल कर रखे।

अब कढ़ाई में 1/2 बड़ा चम्मच घी डाल कर गर्म करें जब घी हल्का सा गरम हो जाएं तो लहसुन अदरक के पेस्ट को डालकर 1 मिनिट पकाने के बाद हरी मिर्च का पेस्ट डाल कर 20-30 सेकेंड पकाएं।

Paneer butter masala recipe Hindi

इसके बाद पिसी हुई प्याज़ की प्युरी को डालकर मध्यम आंच पर 5 से 7 मिनिट पकने दें उसके बाद पिसा हुआ (मगज, मुंगफली दाना, काजू) मिक्स प्युरी को डाल कर फिर से ग्रेवी को 4 से 5 मिनिट पकाएं।

अब बाउल लें उसमें लाल मिर्च पाउडर,धनियां पाउडर,हल्दी पाउडर,नमक और गरम मसाला डाल कर हल्का सा पानी डाल कर घोल तैयार करें।

तैयार मसाले घोल को ग्रेवी में डाल कर 1 से 2 कप पानी डालकर 5-7 मिनिट तक पकाएं।

उसके बाद ग्रेवी में बटर पनीर मसाला डालकर मिलाएं और कढ़ाई को ढक्कन से ढक कर 1 मिनिट तक रखें।

इसके बाद तले हुए पनीर,बटर और अमूल फ्रेश क्रीम,दूध की मलाई को ग्रेवी में डाल कर अच्छे से मिलाकर एक से दो मिनिट पकाएं।

तैयार paneer butter masala किसी बाउल में निकाल लें, पनीर और हरा धनियां से गार्निश करें।

पनीर बटर मसाला तैयार है गरमा गर्म तवा रोटी,प्लेन पराठा या तंदूरी रोटी के साथ सर्व करें।

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