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Aloo Palak ki sabji kaise banaye बहुत आसान है घर पर बनाना, ईज़ी तरीक़ आजमाएं ?
आलु पालक की सब्ज़ी बहुत ही स्वादिष्ट बनती हैं, सूखी आलु पालक की सब्ज़ी इसे स्वादिष्ट बनती है, पालक आलू की सब्ज़ी रोज़ खाने से शरीर में मिनरल्स और आयरन कि कमी नहीं होती हैं, क्युकी आलु पालक की सब्ज़ी में भरपूर मात्रा में मिनरल्स और आयरन पाए जाते हैं, सप्ताह में एक बार पालक आलू की सब्ज़ी अवश्य बनाकर खाएं।
Details
4 servings
30 minutes
20 minutes
148.6
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सामग्री
पालक – 2 पुली
आलू – 2-3 piece – मध्यम आकार के – उबले हुए
प्याज़ – 2 piece – बारिक कटा हुआ
टमाटर – 1 piece – बारिक कटा हुआ
हरी मिर्च – 2 piece
लहसून – 7-8 कलियां – बारिक कटी हुई
हरा धनियां – गार्निस के लिए
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच के आसपास – tsp
धनियां पाउडर – 1 चम्मच – tsp
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच – tsp
नमक – स्वादानुसार
गरम मसाला – 1 चम्मच के आसपास
जीरा – 1/2 चम्मच – tsp
कुकिंग ऑयल – 1 सब्जी चम्मच
आलु को तलने के लिए – 1- आलु को तलने के लिए – 1-2 कप तेल
साबुत गरम मसाला (अगर आप के पास नहीं है तो रहने दें – 1-2 तेज़ पत्ता,2-3 लौंग,2-3 काली मिर्च,1 हरी इलायची,1 काली इलायची
Aloo Palak banane ki Vidhi
Recipe
- सबसे पहले पालक का पीछे डनटल वाला भाग काट लें, एक एक पालक के पत्तों को निकाल कर साफ़ कर लें, सारे पालक के पत्तों को 2-3 बार साफ़ पानी से धो लें।
- भगोनी में आधा लीटर पानी भरकर गर्म करने के लिए रखें जब पानी में उबाल आ जाएं तो सारे पालक के पत्तों को डालकर भगोनी को ढक्कन से ढक लें,गैस की आंच को मध्यम रख कर 10-15 मिनिट पकाएं।
- जब पालक पक जाएं तो स्टील जार में छान लें ठंडा होने के बाद पालक और साथ में हरी मिर्च को पीस लें।
- अब तीन उबले हुए आलू लें,सारे आलू छिल कर चाकू से कर आधा इंच के टुकड़े कर लें।
- अब फ्राईपन या कढ़ाई लें,कढ़ाई या फ्राईपन में 2-3 चम्मच घी या बटर डालकर गर्म करें जब बटर या घी हल्का सा गर्म हो जाएं तो आलू के टुकड़े को डालकर हल्के से ब्राउन होने तक (फ्राई) तलें,आंच को बिल्कुल कम रखें ताकि नीचे निपके नहीं
- इसके बाद कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें जब तेल हल्का सा गर्म हो जाएं तो जीरा (जीरा के साथ साबुत गरम मसाला का भी उपयोग कर सकते है) डालकर भुनभूना होने तक भूनें।
- अब कटी हुई बारिक लहसुन को डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें जब लहसुन हल्की फुल्की ब्राउन होने लगें तो प्याज़ की कटिंग डालकर ब्राउन होने तक भूनें।
- जब प्याज़ ब्राउन हो जाएं तो टमाटर की कटिंग डालकर 2 मिनिट तक पकाएं।
- अब बाउल लें उसमें लाल मिर्च पाउडर,धनियां पाउडर,हल्दी पाउडर,नमक हल्का सा पानी डाल कर घोल तैयार करें।
- तैयार मसाले घोल को कढ़ाई में डालकर कुछ सेकेंड पकाएं उसके बाद आधा कप पानी डालकर मसाले को तेल छोड़ने तक पकाएं।
- जब मसाला पक जाएं तो पिसी हुई पालक की प्युरी डालकर 1-2 कप पानी मिलाकर 3-4 मिनिट पकाएं।
- उसके बाद तले हुए आलू को डालकर कुछ सेकेंड पकाएं,इसके बाद आलू पालक में गरम मसाला मिलाकर कढ़ाई को ढक्कन से 1-2 मिनिट ढक लें।
- आलू पालक के स्वाद को ओर बेहतर बनाने के लिए 2 चम्मच अमूल फ्रेश क्रीम और 2 चम्मच अमूल बटर मिला कर कुछ सेकेंड पकाएं।
- आप का आलू पालक तैयार है गरमा गरम तवा रोटी,तंदूरी रोटी या प्लेन पराठा के साथ सर्व करें।
पालक से बनाई जाने वाली रेसिपी लिस्ट
- Aloo Palak ki sabji
- पालक पनीर बनाने की विधि
- कोफ्ता पालक बनाने की विधि
- पालक पुरी कैसे बनाएं
- प्लेन पालक कैसे बनाया जाता हैं
- पालक परांठा बनाने की विधि
- पालक पकोड़ा रेसिपी
- शाही पालक रेसिपी
- मलाई पालक रेसिपी
- दाल पालक की सब्ज़ी
- टमाटर पालक की सब्ज़ी
- लसुनी आलु पालक रेसिपी
पालक खाने के फ़ायदे
पालक में मौजूदा विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के, मैग्नीशियम, मैंगनीज़ और आयरन पर्याप्त मात्रा में पाए जाते है।
आंखों की रोशनी बढ़ाने के लिए, ओकसिडेटिव तनाव को कम करने और ब्लड प्रेशर को सही बनाएं रखने के लिए पालक खाना फ़ायदेपन होता है।
आलु खाने से नुकसान
Aloo में पाएं जानें वाला कार्बोहाइड्रेट गठिया मरिजो के लिए काफ़ी नुक़सानदेह होता है।
आलु का सेवन शरीर में ब्लड शुगर की मात्रा को बढ़ा देता है जिससे मधुमेह यानी कि डायबिटीज़ की समस्या जन्म देती हैं।
