2021-01-24

Corn pakoda recipe in Hindi | corn pakora

Corn pakoda recipe in Hindi
Corn pakoda recipe

कॉर्न पकोड़ा रेसिपी

Details

Servings

3 servings

Prep time

15 minutes

Cooking time

15 minutes

Calories

105

Corn pakoda recipe in Hindi best sanecks recipe, सुबह की चाय कॉर्न पकोड़ा के साथ

सामग्री

  • स्वीट कॉर्न या हरे मक्के के दाना – 200 ग्राम

  • हरी मिर्च – 2-3 पीस – बारिक कटी हुई

  • हरा धनियां – 1/2 कप – बारिक कटा हुआ

  • लहसुन अदरक का पेस्ट – 1-2 टी स्पून

  • बेसन – 200 ग्राम के आसपास

  • हींग – चुटकी भर

  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच या स्वादानुसार

  • हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच – tsp

  • चाट मसाला – 1/4 चम्मच या निबू रस 2 चम्मच – tsp

  • नमक – स्वादानुसार

  • सर्व करने हेतु

  • चाट मसाला या जीरावान – स्वादानुसार
  • टोमैटो सॉस या ग्रीन चटनी – सर्व करने के लिए

कॉर्न पकोड़ा बनाने की विधि

Recipe

  • स्वीट कॉर्न या कच्चे हरे मक्के के दाना इन दोनों में से जो आप के पास उपलब्ध हैं उसका उपयोग करें।
  • अगर स्वीट कॉर्न लिए है तो स्वीट कॉर्न को मोटा साइज़ में बारिक काट लें।
  • अगर आप ने हरे कच्चे मक्के के दाने लिए है तो मोटा साइज़ में बारिक काट लें।
  • अब भगोनी या बड़ा सा बाउल लें उसमें बेसन को छानी से छान लें, छाने हुए बेसन में लाल मिर्च पाउडर,लहसुन अदरक का पेस्ट,हल्दी पाउडर,नमक, हींग,गरम मसाला,चाट मसाला या निबू रस डालकर अच्छे से मिला लें।
  • अब बेसन में हल्का हल्का पानी डालकर बेसन का गाड़ा घोल तैयार करें ध्यान रखें कि बेसन के घोल में गट्टे नहीं पड़े इसलिए बेसन में पानी डालते समय एक हाथ को तेज़ रप्तार से घुमाते हुए पानी डाले ताकि बेसन के घोल में गट्टे नहीं पड़े।
  • तैयार बेसन के घोल में बारिक कटी हुई हरी मिर्च,हरा धनियां,स्वीट कॉर्न या कच्चे हरे मक्के के दाने डालकर अच्छे से मिला लें।
  • बेसन के घोल में पानी की जरूरत है तो ही मिलाएं नहीं तो रहने दें।
  • अब कढ़ाई में पकोड़ा तले उतना सा तेल लेकर गर्म करें जब तेल मध्यम गर्म हो जाएं तो एक हाथ की चारों उंगलियां से हल्का हल्का सा बेसन का घोल लेकर गरम तेल गोल आकार के छोटे छोटे बॉल छोड़े।
  • तेल में पकोड़ा उतना ही छोड़े की कढ़ाई में समा जाएं ताकि आपस में एक दूसरे के चिपके नहीं,पकोड़ा को जारे से पलटी मारते हुए जब तक तले की चारों तरफ़ से मध्यम ब्राउन हो जाएं और नरम से क्रिस्पी बन जाएं।
  • अब कॉर्न पकोड़ा को तेल से निकाल लें,किसी प्लेन चपटे बर्तन से सभी कॉर्न पकोड़ा को हल्का सा दबाकर चपटा कर लें।
  • अब चपटे किए हुए कॉर्न पकोड़ा को फिर से तेल में डालकर तले,कॉर्न पकोड़ा को जब तक तले की कॉर्न पकोड़ा अधिक ब्राउन हो जाएं और अधिक क्रिस्पी बन जाएं।
  • इसी प्रकार अन्य बेसन के घोल के कॉर्न पकोड़ा निकाल लें।
  • अब कॉर्न पकोड़ा में स्वाद अनुसार चाट मसाला या चटपटा स्पाइसी खाना पसंद करते हैं तो जीरा वान मिला लें।

अगर कॉर्न पकोड़ा में प्याज़ मिलना चाहते है तो मिला सकते हैं,कम से कम एक प्याज़ बारिक कटा हुआ।

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