2021-01-25

Onion pakoda recipe || payaj pakoda

Onion pakoda recipe in Hindi

Onion pakoda recipe || payaj pakoda

पंजाब और इंडियन की न वन रेसिपी onion pakoda recipe और payaj pakoda खाने में संवाद भरे, क्रिस्पी प्याज़ पकोड़ा

Details

Servings

3 servings

Prep time

10 minutes

Cooking time

25 minutes

Calories

293

सामग्री

  • प्याज़ – 2-3 पीस

  • हरी मिर्च – 2 पीस – बारिक कटी हुई

  • हरा धनियां – 1/4 कप – बारिक कटी हुई

  • लहसुन अदरक का पेस्ट – 1-2 चम्मच – tsp

  • बेसन – 250 ग्राम के लमसम

  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच या स्वाद अनुसार

  • हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच – tsp

  • गरम मसाला – 1/2 चम्मच – tsp

  • नमक – स्वाद अनुसार

  • हींग – चुटकी भर

  • कस्तूरी मैथी – 1 या 1/2 चम्मच – tsp

  • चाट मसाला – 1/2 चम्मच – tsp

  • सर्व करने के लिए
    चाट मसाला या जिरावन – स्वाद अनुसार
    टोमैटो सॉस या ग्रीन चटनी – सर्व करने के लिए

प्याज़ पकोड़ा बनाने की विधि

Recipe

  • सबसे पहले प्याज़ को छीलकर गोल आकार में काट लें,कटे हुए गोल आकार के प्याज़ को साफ पानी से धोकर पानी निचोले, गोल आकार प्याज़ के एक एक करके छले निकाल लें।
  • अब भगोनी या बड़ा सा बाउल में बेसन को छनी़ से छान लें, छाने हुए बेसन में लाल मिर्च पाउडर,लहसुन अदरक का पेस्ट,हल्दी पाउडर,गरम मसाला, कस्तूरी मैथी,हींग,स्वाद अनुसार नमक,चाट मसाला डालकर अच्छे से मिला लें।
  • बेसन का घोल बहुत जायदा पतला नहीं हो, इसलिए जरूरत के अनुसार ही पानी डालें,बेसन का घोल बहुत जायदा पतला नहीं हो, नाही जायदा कठोर हों।
  • अब बेसन के घोल में गोल आकार में कटा हुआ प्याज,हरी मिर्च,हरा धनियां डालकर अच्छे से मिला लें।
  • अगर प्याज़,हरी मिर्च,हरा धनियां डालने के बाद अगर बेसन घोल बहुत जायदा गाड़ा हो जाएं तो हल्का सा पानी मिला कर बेसन के घोल को नॉर्मल करें,बेसन के घोल में पानी की जरूरत है तो ही मिलाएं नहीं है तो रहने दे।
  • कढ़ाई में पकोड़े तले उतना सा तेल डालकर गर्म करें जब तेल मध्यम गर्म हो जाएं तो बेसन के घोल को चारों हाथो की उंगलियों में हल्का हल्का लेकर गोल आकर के छले छोड़े
  • बेसन के घोल के बॉल उतने ही छोड़े की कढ़ाई में आ जाएं ताकि पकोड़ा एक दूसरे के साथ चिपके नहीं
  • अब पकोड़े को जारे से घुमाते हुए ब्राउन होने तक तले जब पकोड़े ब्राउन हो जाएं तो बाहर निकाल लें।
  • गैस की आंच को फुल करके मध्यम से जायदा तेल को गर्म करें।
  • अब किसी प्लेन चपटे बर्तन से प्याज़ पकोड़े को हल्का सा दबाकर प्याज़ पकोड़े को चपटा करें, चपटे किए हुए प्याज़ पकोड़े को फ़िर से तेल में डालकर तले
  • प्याज़ पकोड़े को जब तक तले की प्याज़ पकोड़े गहरा ब्राउन हो जाएं और क्रिस्पी बन जाएं,इसी प्रकार अन्य बेसन के घोल के प्याज़ पकोड़े निकाले।
  • जब प्याज़ पकोड़ा क्रिस्पी बन जाएं तो किसी प्लेट में निकाल लें,स्वाद अनुसार चाट मसाला या जिरावन प्याज़ पकोड़ा पर छिडके
  • प्याज़ पकोड़ा तैयार है गरमा गरम टोमैटो सॉस या ग्रीन चटनी के साथ सर्व करें।

प्याज़ पकोड़ा रेसिपी किस किस तरह बनाई जा सकती हैं

पहला तरीका प्याज़ को चोप करके और दूसरा तरीका प्याज़ को गोल आकार में काट कर इसके अलावा भी प्याज़ को आलू, वेज, पनीर के साथ मिला कर भी बनाया जा सकता हैं।

Pyaj pakoda को सुबह के नास्ते में और sanekas में शामिल किया जाता हैं।

प्याज़ पकोड़ा को without garlic ginger पेस्ट से भी बनाया जा सकता हैं, आप को प्याज़ पकोड़ा बनाते समय गिंगर गार्लिक पेस्ट का उपयोग नहीं करना है।

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